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¿Qué es el alcohol? ¿Qué efectos produce el alcohol? ¿Qué es el alcoholismo crónico? ¿Puede prevenirse el alcoholismo?   ¿Qué es el alcohol? El ALCOHOL El ingrediente activo de las bebidas alcohólicas es el alcohol etílico o etanol, el cual no sufre transformaciones por los jugos digestivos y una vez ingerido pasa rápidamente al tracto gastrointestinal y a los cinco minutos se aprecia ya en sangre el grado de alcoholemia. Si el individuo está en ayunas, la concentración máxima de alcohol en sangre aparecerá a los treinta minutos de su ingestión; en cambio si se realiza durante la comida, la máxima concentración aparece a las dos horas. De la sangre pasa a todos los órganos y tejidos, siendo metabolizado fundamentalmente en el hígado, por la acción de una enzima "la alcohol deshidrogenasa", quedando como productos finales anhídrido carbónico y agua. Clases de bebidas alcohólicas,  las bebidas alcohólicas pueden ser: 1º/ Fermentadas: Procedentes de frutos o de granos que por ac...

  ¿Qué es una intoxicación alimentaria? ¿El agua contaminada principal intoxicación alimentaria? ¿La leche puede ser causa de intoxicación? Otros alimentos como fuente de intoxicación ¿Qué es el botulismo? ¿Qué alimentos causan la salmonella? Intoxicaciones etílicas Intoxicaciones alimentarias Las intoxicaciones alimentarias, en general, pueden ser de origen accidental o voluntario. Aquí vamos a ocuparnos de las causadas por alimentos en malas condiciones. Existen las llamadas toxicoinfecciones que son enfermedades microbianas debidas a alimentos donde los microbios segregan sus toxinas y venenos. Es decir, el alimento sirve de caldo de cultivo para sus toxinas. Solamente pretendemos dar una serie de notas para comprender las intoxicaciones más usuales y qué alimentos nos pueden trasmitir alguna enfermedad si no se pone el cuidado oportuno. Si necesitan más información o profundidad sobre el tema pueden buscar más información en textos que desarrollen paso a paso cada concepto en ...